Wenn ihr an der kroatischen Küste ankommt, werdet ihr sofort ein würziges Aroma in der Luft bemerken, welches von den vielen Wildkräutern kommt. Lernt sie kennen!
Rosmarin
Rosmarin ist eine herkömmliche Zutat in der mediterranen Küche und die meisten Menschen kaufen ihn getrocknet oder haben einen frischen Rosmarinstock in einem Blumentopf. In Kroatien könnt ihr ihn fast überall entlang der Küste finden. Er wächst wild in der Natur und falls ihr einen Rosmarinstrauch entdeckt, könnt ihr gerne ein paar Zweige pflücken. Ihr werdet auch oft Rosmarin geformt als Hecken um Häuser sehen, aber das ist Privatgut und sollte nicht angefasst werden. Wenn ihr frischen Rosmarin habt, könnt ihr ihn in einer Olivenöl-Marinade verwenden, vor allem wenn ihr Fisch oder Lamm grillt.
Lorbeerblatt
Der Gewürzlorbeer ist eine gewöhnliche Pflanze in Kroatien und wir sind uns ziemlich sicher, dass er genau jetzt, währenddessen ihr diesen Blog lest, in einigen Töpfen köchelt. Pflückt euch gerne ein paar Blätter, sie sind sowohl frisch, als auch getrocknet köstlich. Lorbeerblätter werden in vielen verschieden Küchen verwendet, aber am besten sind sie in Gerichten, die lange köcheln, wie zum Beispiel Wild, Gulasch, Eintöpfe, Fisch und Muscheln. Wenn ihr mit Lorbeerblättern kocht, vergesst sie nicht aus dem Essen zu entfernen, wenn das Gericht fertig ist.
Salbei
Wenn ihr Salbei liebt, dann ist Pag der richtige Ort für euch. Salbei kann zum Kochen und für medizinische Zwecke verwendet werden. Er blüht in der touristischen Hochsaison, im Mai und im Juli. Wenn ihr Salbei findet, trocknet ihn in der Sonne und macht euch einen Tee daraus. Er ist toll für Mundhygiene, Zähne, die Lunge, bei Verdauungsproblemen und bei Blähungen. Als Gewürz solltet ihr ihn vorsichtig verwenden, denn sein Aroma ist sehr intensiv. Italiener verwenden Salbei gerne für Ravioli und er schmeckt herrlich in Pestos, Omelettes, mit Hühnchen und zusammen mit Zwiebeln.
Majoran
Dieses aromatische Kraut kann sehr vielseitig verwendet werden. Es wird verwendet, um Krämpfe zu lindern, bei Kopfschmerzen und Migräne und es ist die Hauptzutat für viele beliebte ätherische Öle. Majoran wird oft mit Oregano verwechselt, denn sie haben ein ähnliches Aroma, obwohl Majoran einen zarten, zitronenartigen Geschmack hat. Majoran ist hervorragend in Gerichten, die auf Tomaten basieren, aber auch mit Huhn, Schwein und Truthahn.
Thymian
Auch Thymian ist ein typisches mediterranes Kraut. Wenn ihr ihn mit Petersilie und Lorbeerblättern kombiniert, dann bekommt ihr ein bouquet garni, eine Kombination aus Kräutern, die Franzosen verwenden, um ihre Brühen, Soßen und Suppen zu würzen. Thymian duftet wunderbar und macht sich hervorragend in Fleischmarinaden, zu Lamm (ja, Kroaten essen viel Lamm), mit Eiern und Käse und zu all dem hält er lange Kochzeiten aus. Wenn ihr mit Thymian kocht, fügt einen ganzen Thymianzweig zu eurer Brühe hinzu und wie Blätter werden während dem Kochen abfallen, so könnt ihr dann einfach den hölzernen Zweig entfernen.
Immortelle
Pag ist berühmt für seine wild wachsende Immortelle, auch als die nie verwelkende Blume bekannt. Dadurch, dass diese Pflanze einen unheimlichen Wert in der kosmetischen und pharmazeutischen Industrie hat, gibt es auf Pag viele illegale Pflücker. Falls ihr also einen Immortelle Strauch seht, raten wir euch, diesen nicht anzufassen. Um einen Liter des Öls, das die Anzeichen des Alters bekämpfen soll, zu gewinnen, braucht man eine Tonne Immortelle, deshalb gilt die Pflanze als bedroht. Immortelle verfügt über Anti-Aging Eigenschaften, wird benutzt um Asthma zu behandeln, für Leber- und Gallenprobleme und hilft auch bei Migräne.
Herzlichen Glückwunsch, jetzt seid ihr Kräuter-Experten! Bucht euren perfekten Urlaub und lasst die Suche nach diesen Pflanzen beginnen!