Insalata di polpo: un piatto veramente da assaggiare

Cibo e vino

La cucina dalmata autoctona si basa sui frutti di mare freschi e la classica insalata di polpo è un vero esempio delle sue caratteristiche principali - semplice, fresco e delizioso!

Ci sono diversi modi per preparare il polpo, ma due modi più comuni sono sotto la peka e all’insalata. Entrambe le versioni di questo cibo croato popolare prendono all’incirca lo stesso tempo per essere preparate e la parte più lunga della preparazione è rendere il polpo morbido.

Il polpo fresco lo riconoscerai da pelle umida, carne dura e odore di mare. Il trucco più comune per rendere la carne morbida è quello di congelare il polpo per due giorni. All’inizio della preparazione bisogna pulire il polpo. Ciò si fa rimuovendo i denti, gli occhi e la membrana esterna e rovesciandolo per rimuovere le interiora.

Insalata mediterranea per ogni palato

Una volta pulito e lavato il polpo viene messo in acqua bollente (non salata) per un’ora. Quando è cotto, il polpo viene lavato di nuovo e viene raffreddato sotto acqua corrente fredda e si taglia a pezzi larghi 1 cm.

Un polpo cotto in questo modo può essere condito con olio extravergine d’oliva e aceto di vino, capperi, olive e prezzemolo. Coloro che preferiscono il cibo aromatico possono aggiungere un po’ di aglio e cipolletta.

Per un pasto più forte, con questa insalata possono essere servite patate, peperoni rossi e pomodori.

Se sei interessato ad assaggiare l’insalata di polpo o il polpo sotto la peka, gli chef nei ristoranti del nostro campeggio sono padroni assoluti nella preparazione del polpo.

Se decidi di ordinare questa delizia, completa l’esperienza con un bicchiere di vino rosso fatto in casa. Se ancora non conosci la scelta dei vini, non preoccuparti. Il personale dei ristoranti nel nostro campeggio sa tutto su come abbinare cibo e vini e ti darà i migliori consigli.

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