Piatto da provare: il pesce fresco dell’Adriatico grigliato in stile dalmata

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Semplice, delizioso e fresco dell'Adriatico!

Il pesce alla griglia è un ingrediente principale nel mondo della preparazione dei frutti di mare in Dalmazia. Qui, il pesce dell’Adriatico proviene quotidianamente, quindi puoi contare sull’alta qualità e sul gusto fresco. I pesci più popolari per grigliare sono il branzino e l’orata, mentre i contorni più comuni sono patate e bietola. Oltre al pesce, l‘ingrediente più importante è l’olio di oliva, in quanto viene usato alla griglia e al pesce.

Come fare il pesce alla griglia?

In primo luogo, il pesce deve essere pulito, asciutto, condito con sale e pepe e con l’olio di oliva. Continua mettendo il pesce alla griglia calda che prima hai oliato con olio di oliva. Durante la cottura prendi un rametto di rosmarino per mettere un po’ dell’olio di oliva sul pesce. Sembra molto semplice, ma ci sono molte trappole che possono rovinare questo piatto. 

Ecco alcuni trucchi e suggerimenti per il pesce perfettamente cotto.

Non grigliare troppo il pesce 

Che ci crediate o no, la cottura richiede solo pochi minuti, a seconda delle dimensioni del pesce. Ad esempio, l’orata di 250 grammi viene preparata in 15 minuti e le sardine in 5 minuti. Fa’ attenzione a non cuocere troppo il pesce perché così perderà tutto il suo gusto fresco e gustoso.

Non mettere il pesce al centro della griglia

Posiziona il pesce più verso gli angoli della griglia perché il mezzo è caldissimo. In questo modo, il pesce viene gradualmente cotto e non immediatamente alla massima temperatura.

Olio di oliva è il tuo amico 

La cosa peggiore che può accadere è che il pesce si attacca alla griglia. Puoi evitarlo spalmandola con l’olio di oliva prima di mettere il pesce. 

Cerca di essere gentile

Cotta, arrostita alla griglia oppure al vapore, la carne del pesce tende a spezzarsi. Quando si gira il pesce, si dovrebbero usare due lame e fare molta attenzione. 

Marinata

Mescola il succo di limone, olio di oliva, aglio e rosmarino fresco. Cospargi un po’ sul pesce dopo che è stato cotto. Fidati, questo porterà tutto il gusto del Mediterraneo e i benefici di questa cucina sana.

Se tutto questo è troppo per te, ma vuoi assaggiare questo piatto tradizionale, il nostro campeggio ha cuochi esperti che sanno grigliare il pesce alla perfezione. Se ti interessa come i cuochi preparano i frutti di mare, offriamo dimostrazioni nella terrazza del ristorante Mali Raj ogni venerdì nei mesi di luglio e agosto. Per coloro che vogliono imparare di più, organizziamo la pesca dove puoi vedere come si cattura quello che si mangia dopo.

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