Buzara: hrvaški način kuhanja morskih sadežev

Hrana in vino

Preprosta jed z morskimi sadeži je pravi dokaz ljudske ljubezni do čudovitega Jadranskega morja in življenja, ki se skriva pod njegovo površino.

Hrvaška je znana kot prestižna destinacija za ljubitelje dobre hrane, saj je že davno okrepila svoj status gurmanske države, v kateri nad strastjo za hrano prevlada samo nogomet!

Med številnimi značilnostmi, zaradi katerih je hrvaška kuhinja tako znana, preseneča kontrast med bogato hrano celine in bolj lahko hrano obale. Mediteransko kuhinjo morajo dopolnjevati slastni, ampak zdravi okusi olivnega olja, morskih sadežev, česna in sladkega domačega vina. Vse te sestavine so ključne pri pripravi ene izmed najbolj avtohtonih jedi hrvaške obale, to je buzara.

Recept za buzaro

Glavne zvezde buzare so vsekakor morski sadeži. Običajno se pripravlja s škampi ali dagnjami iz Jadranskega morja, lahko pa vsebuje tudi druge školjke, kozice, jastoga ali prilepke (latvice). Dodate lahko celo ribo – glavno načelo pripravljanje buzare je zagotoviti, da sestavine prikličejo vonj morja, samo sledite temu in vaša buzara bo neverjetna.

Če želite pripraviti avtentične škampe, potrebujete: 1 kg škampov, 100 ml olivnega olja, 2 čebuli, 2-3 stroke česna, malce peteršilja, 200 ml belega vina ter ščepec soli in popra.

V loncu segrejte olivno olje, nato pa dodajte nasekljano čebulo, česen in peteršilj. Ko česen rahlo pozlati, dodajte (predhodno oprane) škampe, potem belo vino. Posolite in kuhajte 15-20 minut, da se okusi pomešajo in združijo.

Rdeča ali bela?

Obstajata dve vrsti buzare: »na belo« ali »na rdeče«, kar namiguje na belo ali rdečo barvo omake. Če sledite zgoraj navedenemu receptu, boste pripravili belo različico buzare. Za pripravo rdeče buzare preprosto dodajte malce paradižnikove omake, svež paradižnik in se morda odločite za črno vino namesto belega. Kuhanje buzare preprosto pomeni uporabo olivnega olja, česna, peteršilja in vina, da pripravimo omako, ki ne nadvlada morskih sadežev, tako da je igranje z receptom več kot dobrodošlo!

Če ste pravkar to prebrali in postali zelo lačni, rezervirajte dopust v kampu Šimuni ter uživajte v okusnih hrvaških morskih sadežih v eni izmed njegovih neverjetnih restavracij. Restavracija Mali raj je znana po svoji strokovnosti pri pripravi buzare, lahko pa jo preizkusite tudi med našo »ribiško nočjo«, tradicionalno dalmatinsko zabavo na prostem.

  • Telefon za rezervacije +385 23 697 441

  • Poletje 07:00 - 23:00 / Zima 08:00 - 22:00

  • Brezplačen WiFi

Camping Village Šimuni uporablja spletne piškotke za izboljšanje uporabniških izkušenj na naših spletnih straneh. Več informacij o vrstah piškotkov, ki jih uporabljamo, in čemu so namenjeni lahko najdete v naših PRAVILIH O UPORABI PIŠKOTKOV. Prosim, označite, katere piškotke lahko Camping Village Šimuni uporablja: